Une nouvelle distinction vient saluer le travail de l’Auberge de la Croix-Blanche de Gingins. Dans son édition 2027, le Gault & Millau Suisse maintient la note de 14 points attribuée à notre établissement. Une reconnaissance qui confirme la place de l’Auberge parmi les adresses gastronomiques de La Côte.
Le Gault & Millau Suisse a dévoilé le 5 octobre sa sélection 2027. Cette nouvelle édition réunit 870 restaurants à travers le pays, dont 84 nouvelles adresses. Parmi les établissements distingués figure une nouvelle fois l’Auberge de la Croix-Blanche à Gingins, qui conserve ses 14 points.
Une belle nouvelle pour Cinzia et Enzo Buffarini et pour toute l’équipe de l’Auberge, qui voient ainsi leur travail récompensé une année supplémentaire.
Une cuisine italienne portée par Enzo Buffarini
Aux fourneaux, le chef Enzo Buffarini défend une cuisine profondément inspirée de ses racines italiennes et plus particulièrement romaines. Une cuisine qui fait la part belle aux produits, aux saveurs et aux traditions transalpines, tout en laissant une place à la créativité.
Cette note de 14 points vient ainsi saluer une philosophie cultivée au quotidien à Gingins : proposer une cuisine italienne authentique et généreuse dans un cadre où la convivialité occupe une place essentielle.
Pour Cinzia et Enzo Buffarini, cette distinction dépasse d’ailleurs la simple notation gastronomique : « c’est bien plus qu’une note. C’est la reconnaissance d’une passion, d’un travail quotidien et d’une cuisine italienne authentique qui nous tient tant à cœur ».
Une récompense partagée avec toute l’équipe
Derrière les assiettes, cette reconnaissance est également celle de toutes celles et ceux qui font vivre l’Auberge de la Croix-Blanche au quotidien.
En cuisine bien sûr, mais également en salle, au bar et à l’hôtel, chaque membre de l’équipe contribue à l’expérience proposée aux visiteurs. Un travail collectif auquel Cinzia et Enzo tiennent à associer cette nouvelle distinction.
Leur reconnaissance va également aux clients de l’Auberge, habitués comme visiteurs de passage, qui font vivre cette adresse au cœur de Gingins.
« Un immense merci à nos fidèles clients pour leur confiance, leur soutien et tous ces beaux moments partagés à notre table. Sans vous, rien ne serait possible ».
Une édition 2027 riche en nouveautés
À l’échelle nationale, l’édition 2027 du Gault & Millau compte 870 restaurants, ainsi que 100 hôtels gastronomiques et une sélection des 150 meilleurs vignerons suisses. Au total, 84 restaurants font leur entrée dans le guide cette année et 98 chefs gagnent un point.
Le titre de « Cuisinier de l’année » revient à Dominik Hartmann, chef du Magdalena à Rickenbach, dans le canton de Schwytz. Avec 18 points, il devient le premier chef entièrement consacré à la cuisine végétarienne à recevoir cette distinction dans l’histoire du Gault & Millau Suisse.
Sur La Côte, 19 restaurants figurent dans la sélection 2027. L’Auberge de la Croix-Blanche poursuit donc son chemin au sein de ce paysage gastronomique régional avec ses 14 points.
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