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Offre d’emploi : Chef/ffe de partie

Située dans un cadre paisible entre le lac Léman et le Jura, à seulement 10 minutes de Nyon et 20 minutes de Saint-Cergue, notre auberge offre un environnement raffiné et chaleureux.

Nous proposons :

• Une cuisine gastronomique italienne authentique
• Restaurant / Bar / Terrasse (maximum 50 couverts par service)
• Salle de réunion moderne (aménagée dans l’ancienne prison du palais)
• 6 chambres d’hôtes

Le tout sous la direction du Chef Enzo Buffarini, fort de plus de 30 ans d’expérience dans la restauration d’hôtels 5 étoiles.

Profil recherché

Nous recherchons une personne motivée, professionnelle et passionnée pour rejoindre notre brigade de cuisine.
Une expérience en restaurant gastronomique est un atout majeur.

Une excellente connaissance de la cuisine italienne traditionnelle et gastronomique est indispensable.

Responsabilités

Sous la supervision du Chef, vous serez en charge de :

• La préparation et la mise en place avant le service
• La préparation, la finition et le dressage des plats
• La gestion et le contrôle des stocks de votre poste, ainsi que la transmission des besoins au Chef
• Le nettoyage et l’entretien du poste de travail et des ustensiles après chaque service
• Le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• La participation active à la création de nouveaux plats et recettes

Compétences et exigences

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle
• Excellente maîtrise de la cuisine italienne
• Motivation, rigueur et grand sens du détail
• Sens des responsabilités, organisation et autonomie
• Éducation, courtoisie, discrétion et flexibilité
• Capacité à travailler efficacement sous pression
• Esprit d’équipe et excellentes aptitudes relationnelles
• Bonne maîtrise de l’italien et du français
• Diplôme en hôtellerie ou certificat de formation professionnelle

Conditions de travail

• Horaires coupés (service du midi et du soir)
• Jours de congé : lundi et mardi
• Vacances : 5 semaines par an
• Salaire à définir selon le profil et l’expérience

Merci d’envoyer votre CV à l’attention de Cinzia Saccani : info@aubergedelacroixblanche.ch